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仿瓷餐具批发厂家告诉您用热水烫能否消毒

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许多人到餐馆尤其是小餐馆吃饭,对店内的仿瓷餐具都不放心,喜欢叫服务员拿来开水或热茶再洗一遍,认为这样可以达到清洁杀菌的效果.事实

上,美耐皿餐具用热水烫真的能消毒吗?

选取了餐馆里同环境下的8个仿瓷餐具,送到市工业科学研究院,由专家进行实验.

按照卫生部门的要求,如今餐馆里的美耐皿餐具必须经过消毒.因此,此次送检的餐具都属于餐馆里的消毒餐具,但为了符合实际使用情况,这些餐

具都在同样的外部环境下暴露了一天.

为了进行比对,记者与实验室人员商量了三种方法,分别是让仿瓷餐具用餐巾纸擦拭、冷水冲洗两遍、60℃热水泡两遍.然后,用无菌棉签擦拭,放

入10mL无菌生理盐水中,震荡摇匀,取1mL做总菌培养.

通过细菌取样并经过2天细菌培养,记者对比实验数据发现,几种方法都有减少一定细菌数量的作用,不过要以杀菌消毒的标准来看,远未达到.

在未做任何处理的美耐皿碗上,其细菌数量平均为15CFU/mL.通过餐巾纸擦拭后的仿瓷餐具,其细菌数量平均下降到12CFU/mL;通过冷水冲洗

两遍后,其细菌数量下降到9CFU/mL;用60℃热水冲洗两遍,其细菌数量平均下降幅度与冷水冲洗一样,下降到9CFU/mL.在这组实验中,用冷水冲碗和

用热水泡洗的效果一样,纸巾擦拭的清洁作用相对最差."单从这次实验结果来看,用纸巾擦拭的效果较差,而且不干净的纸巾擦拭还存在带来其他细

菌的风险.相对而言,用热水泡洗的清洁效果要好一些,不过,因温度和时间不足,这种方法也不能保证杀死大多数细菌."市工科院专家表示.

我们通过实验发现,即使用热水来泡,很多细菌也不能消除.专家表示,事实上,只有采用煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒等方法才能起到消毒

作用.若采用煮沸,只有通过持续高温,才能杀死顽固细菌.

在未经消毒的餐具上,容易存在引起肠道传播性疾病的微生物种类.常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧

菌、蜡样芽孢杆菌等,这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡.

"餐厅里的热开水、热茶往往只有60℃~70℃,即使泡几十分钟,这些细菌仍可能存活."专家认为,用热水烫餐具能给消费者一种心理安慰,但要真

正放心,还是要在具有良好卫生环境、严格执行消毒流程的餐厅就餐.